Une étude récente du Comité des médecins pour une médecine responsable révèle qu'un régime végétalien faible en gras peut réduire les émissions de gaz à effet de serre de 51 %, soulignant ainsi les avantages environnementaux des régimes à base de plantes.
Adopter un régime végétalien pauvre en matières grasses peut entraîner des avantages environnementaux considérables, selon une nouvelle étude du Comité des médecins pour une médecine responsable. Cette recherche, publié Dans la revue JAMA Network Open, une étude met en évidence une réduction significative des émissions de gaz à effet de serre (GES) et de la demande énergétique cumulée (DEC) lorsque les aliments d'origine végétale remplacent la viande, les produits laitiers et les œufs dans l'alimentation.
L'étude révèle une baisse de 51 % des émissions de GES et de la consommation d'énergie par personne et par jour, soit l'équivalent de 1 313 grammes d'émissions de CO₂ et de 8 194 kilojoules d'énergie par personne et par jour. À titre de comparaison, cette réduction des émissions équivaut à éviter de parcourir environ 7 kilomètres par jour en voiture à essence.
Les principaux facteurs contribuant à ces économies sont la diminution de la consommation de viande, suivie par une consommation moindre de produits laitiers en termes d'émissions de GES et une réduction de la consommation d'œufs ayant un impact sur les émissions de CO2.
« À mesure que la prise de conscience de son impact environnemental augmente, le remplacement des aliments végétaux par des produits animaux deviendra aussi courant que la réduction, la réutilisation et le recyclage », a déclaré Hana Kahleova, première auteure de l'étude et directrice de la recherche clinique au sein du Comité des médecins pour une médecine responsable, dans un communiqué de presse.
A enquête récente Cela a révélé une volonté croissante chez près de la moitié des Américains d'envisager de passer à un régime alimentaire à base de plantes pour contribuer à la lutte contre le changement climatique.
Ces nouvelles données renforcent l'argument en faveur d'une alimentation à base de plantes, car elles soulignent l'impact positif significatif des choix alimentaires quotidiens sur l'environnement.
« Nous savons que les régimes alimentaires à base d'aliments complets et végétaux sont meilleurs pour notre santé et pour l'environnement », a ajouté Kahleova. « Cette analyse nous montre à quel point nos choix alimentaires quotidiens ont un impact. »
Le moment choisi pour cette étude est crucial, car elle suit de près… Rapport de la Commission EAT-Lancet Publié le 2 octobre, ce rapport préconise une transition mondiale vers des régimes alimentaires plus sains, riches en fruits, légumes et noix, et une consommation réduite de viande rouge afin de drastiquement réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Ces dernières recherches prolongent des travaux antérieurs. Étude du Comité des médecins, qui ont démontré les bienfaits pour la santé d'un régime alimentaire à base de plantes et faible en gras, tels que la perte de poids et une meilleure sensibilité à l'insuline.
Pour l'analyse environnementale de cette étude, les chercheurs ont relié les données alimentaires à des bases de données, notamment la base de données sur la consommation de produits alimentaires de l'USDA et la base de données sur les impacts des aliments sur l'environnement pour la liaison aux régimes alimentaires.
« Des recherches antérieures ont démontré que la viande rouge, en particulier, a un impact disproportionné sur la consommation d'énergie par rapport aux céréales, aux légumineuses, aux fruits et aux légumes », a conclu Kahleova. « Notre étude randomisée montre à quel point un régime végétalien pauvre en matières grasses est associé à une réduction substantielle des émissions de gaz à effet de serre et de la consommation d'énergie, deux facteurs importants du changement climatique. »