Les vrais connaisseurs de café savent qu'une infusion de qualité commence avec des grains fraîchement moulus. Donc, si vous êtes déterminé à tirer le meilleur parti de votre torréfaction, vous aurez besoin d'un bon moulin à café. Je ne vais pas dire qu'un moulin à café est une nécessité pour l'université - beaucoup de gens passent toute leur vie sans un - mais si vous buvez du café régulièrement, investir dans un peut faire une énorme différence dans la satisfaction que vous tirez de votre café quotidien. .
Comme tout appareil, les moulins à café ne sont pas créés égaux. Vous pourriez être surpris, voire dépassé, par la quantité et la grande variété d'options disponibles. Par exemple, vous devrez décider si vous voulez une lame ou une fraise, manuelle ou automatique. Les autres considérations à prendre en compte sont les suivantes: maintenance; bruit; facilité d'utilisation; durabilité; et le coût. Ci-dessous, nous expliquons chacun en détail, mais d’abord, voici nos recommandations.
(Pour vous donner une idée de la variété, nous avons inclus des meuleuses à meules, à meules et à meuleuses manuelles afin que vous puissiez choisir le modèle qui vous convient le mieux. Nous avons également inclus des modèles à toutes les gammes de prix, afin que vous puissiez choisir. entre les meilleures options de budget, milieu de gamme et de luxe.)
3 Best Burr Grinders automatiques
La crème de la crème, les broyeurs automatiques de fraises, allient qualité et confort, mais à un prix avantageux.
1. Modèle de luxe - Baratza Encore moulin à café conique Burr
Notre broyeur de fraises préféré est cher, mais pas complètement inaccessible. À moins de $ 150, le Baratza Encore vous procurera une régularité sans fioritures. Il est compact, simple à utiliser et propose différents réglages de mouture 40, ainsi qu'un jeu de fraises avancé qui crée des moutures pour chaque type de méthode de brassage. Si vous êtes un vrai amateur de café et que vous souhaitez acheter son premier moulin à café, je vous recommande de commencer ici.
2. Meilleur milieu de gamme - Capresso Infinity
La Capresso Infinity est une meuleuse de haute qualité à un prix raisonnable. Il comporte des fraises coniques et peut produire toute une gamme de tailles de mouture, du turc ultra fin au grossier pour la presse française. Sa vitesse de mouture lente préserve la saveur et réduit le bruit, ce qui en fait l'une des moulins à café électriques les plus silencieux du marché.
3. Meilleur budget - Broyeur automatique Burr Cuisinart DBM-8 Supreme Grind
Le Cuisinart DBM-8 n'est pas le meilleur moulin que vous puissiez acheter, mais c'est certainement le meilleur moulin à bavures que vous trouverez en dessous de 50 $. Il a une gamme complète de tailles de mouture et peut moudre suffisamment de café pour plusieurs pots à la fois. Bien que cela produise une mouture assez uniforme, il a également tendance à créer une poussière poudreuse, ce qui peut être un problème si vous préparez du café pressé ou du café froid. C'est également assez bruyant par rapport à d'autres options sur le marché. Néanmoins, c'est un bon choix budgétaire pour un moulin à meules.
Meuleuses à lames automatiques 3 Best
Très économiques et faciles à utiliser, les meuleuses à lames sont une option solide si vous achetez sur un budget.
1. Modèle de luxe - Meuleuse Technivorm 49312 KM4 TT
Les meuleuses à lames fonctionnent généralement dans la gamme des prix inférieurs à 50 et sont considérées comme des alternatives économiques aux meuleuses à meules. Ainsi, à $ 200, cette meuleuse de lames automatique de Technivorm va à l’encontre des idées reçues. Mais si les meuleuses à lames sont tristement célèbres pour la production de sols inégaux, la meuleuse emblématique de Technivorm produit une mouture parfaitement uniforme. Conçu pour être associé à des machines à café Technivorm Moccamaster, ce moulin ne vous donnera pas le choix de tailles de mouture, mais produira une mouture uniforme pour toute cafetière. Si vous recherchez une meuleuse haut de gamme, c'est une bonne option.
2. Meilleur milieu de gamme - KitchenAid BCG111
Le KitchenAid BCG111 n'est pas la meilleure meuleuse que vous puissiez trouver, mais pour un peu plus de 20, le prix en vaut la peine. En bref, il est simple à utiliser et fabriqué avec des matériaux de qualité. Cela ne produira pas nécessairement une mouture uniforme et il n'y a qu'un seul réglage de mouture, mais cela fera l'affaire, en particulier si vous recherchez un moulin à associer à une cafetière filtre.
3. Meilleur budget - Moulin à café électrique M. Coffee 12 Cup
Ce moulin à café est tellement bon marché que vous ne pouvez presque pas vous tromper. Cela ne produira pas la meilleure tasse de café que vous ayez jamais bu, mais pour le prix d'un billet de cinéma, pourquoi l'attendre? Il propose une variété de réglages de mouture allant de ultra fin à extra grossier et peut produire assez de mouture pour une tasse de café pleine de 12.
3 Best Manual Grinders
Une bonne mouture à un bon prix, mais il faut y travailler.
1. Modèle de luxe - Moulin à café manuel Lido 3 Orphan Espresso
Si dépenser environ $ 200 sur un moulin à café manuel semble un peu excessif, c'est parce que c'est le cas. Néanmoins, le moulin Lido 3 d'Orphan Espresso a une réputation quasi mythique parmi les connaisseurs de café. Il a la réputation de produire la meilleure mouture que vous puissiez trouver. Les fraises en acier de fabrication suisse moulent le café de manière uniforme, rapide et sans effort comparé aux moulins à café manuels concurrents. Sa trémie contient des grammes de grains de café 70, assez pour environ tasses de café 10. Il peut également produire une gamme complète de tailles de mouture allant de la presse turque à la presse française. Excessivement cher, mais vous payez pour la plus haute qualité.
2. Meilleur milieu de gamme - Porlex JP-30
À $ 65, le Porlex JP-30 est un moulin à café simple et de haute qualité. Avec des fraises coniques en céramique et un corps en acier inoxydable, il est construit pour durer avec des matériaux de haute qualité. Il offre une gamme complète de réglages de mouture, qui peuvent être facilement ajustés en tournant une vis dans le mécanisme de la fraise. Sa capacité totale ne varie que d'environ 30 à 40 grammes, ce qui produit des tasses de café 6-8. Une bonne option à jumeler avec une presse française.
3. Meilleur budget - Moulin à café en céramique Hario Skerton
À moins de $ 50, le Hario Skerton Ceramic est une excellente affaire. Il moud rapidement et facilement un moulin à café dans cette gamme de prix. Ce n’est pas l’option la moins chère du marché (on trouve des meuleuses manuelles de qualité inférieure dans la gamme $ 15-25), mais elle offre le meilleur rapport qualité-prix pour une performance élevée équivalente à un prix très raisonnable. Comparé aux moulins automatiques à prix comparable, le Hario Skerton produit un marc de café remarquablement uniforme.
Catégories spéciales
Broyeur automatique le plus silencieux - Capresso Infinity
Broyeur manuel le plus rapide - Moulin à café manuel Lido 3 Orphan Espresso
Plus portable - Porlex Mini en acier inoxydable
Points à considérer lors de l'achat de moulins à café
Lame ou bavure
Il existe deux principaux types de moulins à café: les moulins à lames et les moulins à meules. Dans meuleuses, les grains de café sont broyés en une pulpe par une double lame à filer. Dans broyeurs de bavures, les grains de café passent à travers deux surfaces dentelées ou bavures. Lorsqu'ils traversent la zone de broyage, quelques-uns à la fois, ils sont littéralement écrasés par les bavures. Les deux broyent les haricots, mais pas au même effet. Les broyeurs de bavures ont tendance à produire des sols de taille beaucoup plus uniforme, ce qui est essentiel pour une bonne infusion. Ils vous permettent également souvent de moudre du café de différentes tailles, ce qui est utile si vous avez une presse française, ce qui nécessite de grandes surfaces pour fonctionner correctement. En conséquence, la plupart des connaisseurs de café préfèrent les moulins à bavures plus consistants.
Manuel ou automatique
Les moulins à café peuvent être manuels ou automatiques. La différence s'explique d'elle-même: broyeurs automatiques travailler avec seulement la pression d'un bouton, alors que broyeurs manuels vous obliger à mettre un peu de travail dans votre café. Mais ne vous y trompez pas, les moulins à café manuels sont souvent une meilleure option que leurs homologues automatiques. Les meuleuses manuelles produisent généralement une mouture plus consistante que les meuleuses automatiques. Cela est particulièrement vrai lorsque vous recherchez des produits moins chers. Vous pouvez trouver des meuleuses manuelles de haute qualité dans la gamme $ 50, tandis que des meuleuses électriques de qualité coûtent généralement plus de 100 $.
Entretien
Les moulins à café nécessitent un nettoyage régulier, sinon ils risquent de s'encrasser lorsque le marc de café et les huiles s'accumulent dans la zone de mouture. Pour des raisons évidentes, vous souhaiterez vous procurer une meuleuse plus facile à nettoyer. Recherchez les produits pouvant être démontés pour un nettoyage en profondeur et facile.
Bruit
Si vous avez déjà possédé un moulin à café automatique, vous êtes probablement familiarisé avec le bruit incroyablement fort qu'il a tendance à produire en cours de fonctionnement. Cela peut sans aucun doute être un problème lorsque vous vivez dans des endroits proches, sans parler d'un dortoir en ciment. C'est l'une des principales raisons d'opter pour une meuleuse manuelle plutôt qu'une option automatique. Cela dit, il existe des meuleuses automatiques qui, sans être silencieuses, ont un moteur relativement silencieux.
Ergonomie
La mouture du café devrait être un luxe, pas une corvée. Vous allez vouloir une cafetière qui fonctionne de manière fiable et qui nécessite le moins d’efforts possible. Bien sûr, les meuleuses automatiques prennent le gâteau ici, mais même les meuleuses manuelles peuvent être faciles à utiliser.
Durabilité
Un moulin à café est un article de luxe - le type d'appareil que vous voulez acheter une fois et que vous gardez à l'écart pendant des années. Recherchez un moulin qui durera, même si cela coûte un peu plus cher.
Prix
Avec tout achat, votre budget dicte votre décision dans une large mesure. Cela est particulièrement vrai avec les moulins à café, qui se déclinent en différentes formes, tailles et prix. Si vous avez un gros budget, je vous recommande de regarder quelques rectifieuses automatiques de haute qualité. Cependant, la qualité des meules à copeaux diminue assez rapidement lorsque vous descendez en dessous de $ 100. Si vous recherchez une option autour de $ 50, envisagez une meuleuse manuelle. Ils exigent plus de travail, mais ils vous donneront une mouture de haute qualité pour un prix modique. Les meuleuses automatiques ont tendance à être incroyablement bon marché, mais elles ne produiront pas une mouture uniforme.
